El grupo cooperativo EA Group S.C. estructura el ovino de carne en el Suroeste español desde mediados del año 2013, fruto de la integración de cooperativas de Andalucía y de Extremadura. El grupo lo conforman las cooperativas Oviso y Corderos del Sur con el objeto de trabajar en proyecto de alcance nacional e internacional, así como facilitar a sus casi 1.600 ganaderos socios numerosos servicios que redunden en un mejor presente y futuro, siendo en la actualidad el principal grupo comercializador de ovino de España y Europa y la primera Entidad Asociativa Prioritaria (EAP) reconocida en España, al amparo de la Ley de Fomento de la Integración de Cooperativas.
EA GROUP tiene como objetivo de comercializar carne de cordero adaptándose a los constantes cambios que se producen en el mercando, teniéndose que adaptar para poder lograr ser hoy uno de los operadores más importantes a nivel nacional del mercado de carne de cordero.
EA GROUP comenzó a apostar por la exportación del cordero vivo, creando alianzas comerciales con otras cooperativas nacionales para ello, y creando la plataforma de exportación Ovispain.
EA GROUP se encuentra entre tres entidades habilitadas en España para exportar a Arabia Saudí, país al que se puede exportar carne y no solo cordero vivo. Surge por lo tanto una oportunidad de negocio que se quiere aprovechar, motivo por el que se promueve este grupo operativo.
Los recursos que aporta EA GROUP a este grupo operativo es la siguiente:
- Experiencia en la producción, comercialización y transformación del ovino.
- Líder nacional en cebo de corderos, con más de 600.000 corderos cebados y comercializados al año.
- Disposición de 2 mataderos con túneles de congelación para llevar a cabo los experimentos del proyecto.
- Salas de despiece y envasado.
- Plataforma logística en MercaMadrid.
- Departamento de I+D+i con personal dedicado en exclusiva a esta actividad.
- Desarrollos propios como: protocolo de desparasitación, ayuda a la decisión para la gestión de los pastos o programa propio de genética.
- Estructura que va desde las explotaciones hasta la salida final del producto en canal o despiezado. Posibilidad por tanto de abarcar proyectos en toda la cadena de valor.
EA GROUP será la representante del grupo ante la Administración. Será la encargada de identificar los objetivos técnicos a alcanzar por el proyecto, así como comunicar a cada socio la información necesaria para la elaboración y diseño de cada uno de los diseños experimentales. Se encargará también de la coordinación del grupo, estableciendo la hoja de ruta, convocatoria de reuniones, etc.
Desde EA GROUP se valorará la entrada en el proyecto de alguna fábrica de quesos de la propia agrupación muy interesada en la aplicación de esta tecnología a la comercialización del queso. Aspecto que se valorarán es la conservación de quesos con esta tecnología, y aprovechar además esa capa externa congelada para que posteriormente pudieran ser cortados en porciones más pequeñas y adaptadas al consumidor. EA GROUP tiene acuerdos comerciales con Arteserena, empresa a la que se invitará a participar en el proyecto si durante el trabajo que desarrolle este grupo operativo se ve posible la aplicación de la técnica para este producto. El asesoramiento del grupo TECAKL en este sentido será fundamental.
EA GROUP tiene la presidencia de la comisión de I+D+i de la interprofesional de ovino y caprino INTEROVIC, y por ello trasladará a dicha comisión la existencia de este grupo y del futuro proyecto a abordar.